Le Japon a popularisé la cérémonie du thé dans le monde entier, mais l’origine de cette infusion se trouve en Chine, où, il y a 2 000 ans, on a appris à utiliser la chaleur et la pression pour extraire les arômes et aussi les couleurs des feuilles du théier, Camellia sinensis. Peu à peu, …
Les 9 principales erreurs que vous faites en préparant votre thé Lire la suite »
Introduction Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l’eau et l’une des plus anciennes boissons connues (les premières mentions remontent à 2700 avant J.-C.) . Les Chinois ont été les premiers à apprécier son goût et ses bienfaits, suivis par les Japonais, tandis qu’en Europe, le thé est apparu au 15e …
Thé vert et thé noir : propriétés, avantages et risques Lire la suite »
Le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde. Riches en polyphénols qui agissent comme des antioxydants, certains types de thé servent de boisson énergisante, tandis que les variétés à base de plantes et sans caféine peuvent être apaisantes (comme la camomille). Valeurs nutritionnelles du thé La préparation du thé est simple : …
Nom scientifique Camellia sinensis Famille Theaceae Origine Chine Parties utilisées Produit composé de feuilles fermentées (thé noir) ou non fermentées (thé vert). Composants chimiques Alcaloïdes de la xanthine (caféine ou théine, théobromine, théophylline) Vitamines (groupe B) Dérivés de l’acide caféique Huile essentielle Tanins catéchiques Flavonoïdes Polyphénols Les minéraux Saponines Propriétés du thé Le thé vert …